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近些年來(lái)，我國(guó)大豆進(jìn)口量總體呈逐年增加趨勢(shì)，2020年超過(guò)1億噸，豆粕飼用需求是拉動(dòng)大豆進(jìn)口增加的主要因素之一。2021年大豆進(jìn)口量9652萬(wàn)噸，在肉類和牛奶產(chǎn)量創(chuàng)新高的情況下，大豆進(jìn)口量為何未增反降？未來(lái)如何破解對(duì)進(jìn)口大豆的依賴？2月16日，記者就上述問(wèn)題采訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人。

近年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)豆粕價(jià)格上漲較快且不穩(wěn)定，給國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展帶來(lái)一定困擾，多元配方、少用豆粕、降低風(fēng)險(xiǎn)成為行業(yè)共識(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推進(jìn)飼用豆粕減量替代，取得顯著成效。

據(jù)中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2021年全國(guó)飼料企業(yè)豆粕用量比上年增長(zhǎng)5.7%，但遠(yuǎn)小于工業(yè)飼料產(chǎn)量16.1%的增幅。據(jù)專家測(cè)算，2021年全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量約為4.5億噸，豆粕用量在飼料中的占比為15.3%，比2020年下降2.4個(gè)百分點(diǎn)，節(jié)約豆粕飼用量1080萬(wàn)噸，折合大豆1400萬(wàn)噸。與此相佐證，2021年我國(guó)肉類和牛奶產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，但大豆進(jìn)口量未增反降，比2020年減少381萬(wàn)噸。

答：2021年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，積極開辟新飼料資源，引導(dǎo)牛羊養(yǎng)殖減少精料用量，通過(guò)“提效、開源、調(diào)結(jié)構(gòu)”等綜合措施，減少對(duì)進(jìn)口大豆的依賴：

——推行低蛋白日糧。組織專家制定了豆粕減量使用的技術(shù)規(guī)范，以低蛋白日糧為核心，推行飼料精準(zhǔn)配方和精細(xì)加工，通過(guò)提高效率推動(dòng)豆粕減量。組織全國(guó)飼料領(lǐng)軍企業(yè)和三十強(qiáng)企業(yè)向全行業(yè)發(fā)出倡議。2021年，全國(guó)33家百萬(wàn)噸以上規(guī)模飼料企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料中豆粕用量占比平均為11.8%，比上年下降1.6個(gè)百分點(diǎn)。

——用足用好蛋白資源。對(duì)以一氧化碳為原料生產(chǎn)的乙醇梭菌蛋白進(jìn)行了安全性和有效性評(píng)價(jià)，頒發(fā)了首張新飼料原料證書，實(shí)現(xiàn)工廠化條件下利用無(wú)機(jī)物大規(guī)模生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白原料，目前已形成萬(wàn)噸級(jí)產(chǎn)量規(guī)模。啟動(dòng)實(shí)施了餐桌剩余食物飼料化利用等試點(diǎn)，在確保安全的前提下循環(huán)利用。

——優(yōu)化牛羊飼料結(jié)構(gòu)。推進(jìn)實(shí)施糧改飼，鼓勵(lì)牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）收儲(chǔ)使用青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草，推動(dòng)玉米等農(nóng)作物全株高效利用，促進(jìn)牛羊養(yǎng)殖精飼料消耗減量1000萬(wàn)噸，其中豆粕減量120萬(wàn)噸以上。

答：專家測(cè)算，如果政策得力、措施到位，養(yǎng)殖業(yè)還可實(shí)現(xiàn)豆粕減量2300萬(wàn)噸以上，折合減少大豆需求近3000萬(wàn)噸，相當(dāng)于2.3億畝耕地的大豆產(chǎn)出。

一是推廣低蛋白日糧技術(shù)，還有1500萬(wàn)噸的減量空間。畜禽養(yǎng)殖低蛋白日糧主要是添加工業(yè)合成氨基酸補(bǔ)足短板，降低豆粕等蛋白原料用量。以育肥豬為例，在添加賴氨酸等5種必需氨基酸的基礎(chǔ)上，可將全程飼料蛋白水平下調(diào)至12%，在不降低飼養(yǎng)效率的前提下，每出欄1頭130公斤肥豬可節(jié)約豆粕25公斤左右。如在養(yǎng)殖業(yè)全面推廣應(yīng)用，可將豆粕用量占比降至12%，相當(dāng)于節(jié)約1500萬(wàn)噸豆粕。如果再增加使用其他必需氨基酸，豆粕飼用量還有進(jìn)一步下調(diào)的空間。

二是挖掘利用現(xiàn)有資源，還有700萬(wàn)噸替代潛力。雜粕、糧食加工副產(chǎn)物、食用動(dòng)物副產(chǎn)品和微生物蛋白、昆蟲蛋白等都是可利用的蛋白飼料資源，通過(guò)規(guī)范生產(chǎn)工藝，輔以酶制劑等飼料添加劑，可作為豆粕的有效替代資源。未來(lái)潛力空間主要在微生物蛋白、油料生產(chǎn)增量、餐桌剩余食物、畜禽胴體水解復(fù)合氨基酸等資源。

三是增加優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，還可減少100萬(wàn)噸豆粕需求。在牛羊等反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中，充分保障青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，可以提高養(yǎng)殖效率，減少精飼料用量。實(shí)踐表明，將玉米籽粒和秸稈一起全株青貯飼用，可使1畝地發(fā)揮出1.3畝的效應(yīng)；在耕地上種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿，每畝地可提供蛋白90公斤至100公斤，相當(dāng)于2畝大豆。如能繼續(xù)優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，擴(kuò)種增加5000萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)飼草，至少還可以減少100萬(wàn)噸豆粕的飼用需求。