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當(dāng)前位置
一、青綠飼料
青綠飼料是指含水量60％以上的青綠多汁的植物性飼料，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，是理想的牛飼料。常見的青綠飼料包括天然牧草(野草)、栽培牧草(主要有苜蓿、三葉草、草木樨、紫云英、黑麥草、蘇丹草、青飼玉米等)、樹葉類飼料(榆、楊樹等的樹葉)等。青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性如下：
1.含水量高
青綠飼料的含水量高，為70～90%，干物質(zhì)含量低，能值低。
2.含有優(yōu)質(zhì)的粗蛋白質(zhì)
青綠飼料中粗蛋白質(zhì)含量一般占干物質(zhì)的10％～20％，所含的必需氨基酸較全面。
3.維生素、礦物質(zhì)元素含量高
青綠飼料中含有豐富的胡蘿卜素（可達(dá)50～80 mg／kg）、硫胺素、核黃素、煙酸等B族維生素，還含有豐富的鈣、磷，且鈣、磷比例適當(dāng)，此外，青綠飼料中還富含鐵、錳、銅、硒、鋅等必需微量元素。
4.無氮浸出物含量豐富，粗纖維含量少
青綠飼料中無氮浸出物占干物質(zhì)的40％～50％，粗纖維的含量占干物質(zhì)的18％～30％。青綠飼料易消化，牛對(duì)青綠飼料中有機(jī)物的消化率可達(dá)75％～85％。
二、粗飼料
干物質(zhì)中粗纖維含量在18％以上的飼料均屬粗飼料。包括青干草、秸稈及秕殼等。粗飼料的一般特征是體積大，纖維含量高，蛋白質(zhì)含量差異大，鈣、鉀和微量元素含量高，但磷含量低。
1.青干草
青干草是將牧草及飼料作物適時(shí)刈割，經(jīng)自然或人工干燥調(diào)制而成的。優(yōu)質(zhì)青干草應(yīng)顏色鮮綠、香味濃郁、適口性好、葉量多，葉片及花序損失不到5％。青干草約含粗蛋白質(zhì)10％～20％、粗纖維22％～23％、無氮浸出物40％～50％，并且含有較豐富的礦物質(zhì)，是牛冬春季節(jié)必不可少的飼料。目前常用的豆科青干草有苜蓿、沙打旺、草木樨等，禾本科青干草主要有羊草、黑麥草、無芒雀麥、蘇丹草等，禾谷類青干草有燕麥、大麥、黑麥等，屬低質(zhì)粗飼料，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量低，木質(zhì)化纖維成分高。
2.秸稈
農(nóng)作物及牧草收獲子實(shí)后，殘留下的莖葉等通稱為秸稈，目前被用做飼料的秸稈主要有玉米秸稈、小麥秸稈、燕麥秸稈、高梁秸稈、豆秸等。我國(guó)秸稈數(shù)量大，但其木質(zhì)素含量較高，以小麥秸為例，干物質(zhì)中約80％是細(xì)胞壁，其中纖維素36％、半纖維素25％、木質(zhì)素18％；粗蛋白含量低，大約為2％～5％；（歡迎關(guān)注：草食動(dòng)物養(yǎng)殖幫手 微信公眾號(hào)）硅酸鹽含量高，同時(shí)，容積大，適口性差。因此，秸稈不宜直接飼喂奶牛，應(yīng)予以加工調(diào)制(如氨化)后，飼喂干奶牛、育成牛和初孕牛。
3.青貯飼料
青貯飼料是以新鮮的全株玉米、青綠飼料等為原料，切碎后裝入密閉容器內(nèi)，在厭氧條件下經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵調(diào)制出的營(yíng)養(yǎng)豐富、消化率高的飼料。青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因原料種類的不同而不同，其共同的特點(diǎn)是富含水分、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，2．5～3 kg青貯飼料可代替1kg 干草。全株玉米青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適口性好，易于消化。青貯飼料非蛋白氮中以酰胺和氨基酸的比例高，大部分的淀粉和糖類分解為乳酸，粗纖維質(zhì)地變軟，因此易于消化。同類青草制成的青干草和青貯比較，青貯料消化率較高。青貯是保證常年均衡供應(yīng)青綠多汁飼料的有效措施，青貯飼料氣味酸香，柔軟多汁，顏色黃綠，適口性好，是奶牛四季特別是冬春季節(jié)的優(yōu)良飼料。但應(yīng)注意，鮮嫩的青草、菜葉青貯后仍然含有大量的輕瀉物質(zhì)，喂量過大往往造成拉稀，影響消化吸收。通常喂量，奶牛20～30kg，種公牛5～12kg。開始飼喂青貯飼料時(shí)，要由少到多，逐漸增加，停止飼喂時(shí)，也應(yīng)由多到逐步減喂。
三、糟渣類飼料
糟渣類飼料特點(diǎn)是含水量高，約70％～90％，體積大，粗纖維、粗蛋白、粗脂肪等的含量都較高，而無氮浸出物含量低，適口性較好，價(jià)格低廉。是養(yǎng)牛業(yè)中一類重要的粗飼料，應(yīng)用合理，可大大降低飼料成本。
1.啤酒糟
啤酒糟是釀制啤酒的副產(chǎn)品，其干物質(zhì)中粗蛋白含量一般可達(dá)22％一27％，而粗纖維含量較低，具有明顯的催奶效果。但過量飼喂會(huì)導(dǎo)致奶牛中毒。因此，喂量要適度，一般成年母牛每天喂量以12～15kg。另外，由于奶牛在泌乳初期營(yíng)養(yǎng)常處于負(fù)平衡狀態(tài)，所以產(chǎn)后一個(gè)月內(nèi)的泌乳牛應(yīng)盡量不喂或少喂啤酒糟，否則會(huì)延遲生殖系統(tǒng)的恢復(fù)，對(duì)發(fā)情配種產(chǎn)生不利影響。
2.白酒糟
以淀粉含量高的谷物和薯類為原料釀造而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與啤酒糟相類似，但含有一定量的酒精，需做一定的處理方可用于牛的飼料。
3.玉米淀粉渣
含有較多蛋白質(zhì)及少量的淀粉和粗纖維，適口性較好，同時(shí)因加工時(shí)含有少量亞硫酸，易造成牛發(fā)生臌脹病和酸中毒，可在飼料中加入小蘇打。玉米淀粉渣易酸敗，應(yīng)鮮喂或風(fēng)干后保存，日喂量10—15kg。
4.豆腐渣
干物質(zhì)、粗蛋白含量豐富，適口性好，是牛良好飼料。由于含水量高，易酸敗，最好鮮喂。日喂量為2．5～5kg，過量易拉稀。
四、多汁類飼料
多汁類飼料主要包括紅薯、馬鈴薯、南瓜、胡蘿卜等。這些飼料含水量一般高達(dá)70％～90％，干物質(zhì)中糖和淀粉的含量較高，纖維素含量不超過10％，且有一定量的礦物質(zhì)。這類飼料適口性好，消化率高達(dá)80％～90％，是提高奶牛產(chǎn)奶量的重要飼料。胡蘿卜由于富含維生素A，所以多用于犢牛和妊娠母牛，用作維生素補(bǔ)充料。
五、蛋白質(zhì)飼料
蛋白質(zhì)飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量在18％以下，粗蛋白質(zhì)含量在20％及20％以上的飼料，包括植物性蛋白質(zhì)飼料和糟渣類飼料等。我國(guó)規(guī)定，禁止使用動(dòng)物性飼料飼喂反芻動(dòng)物。常用的蛋白質(zhì)飼料主要包括豆科籽實(shí)、餅粕類及其他加工副產(chǎn)品。以榨油副產(chǎn)品為主，如大豆餅粕、花生餅粕、棉籽餅粕、菜籽餅粕等，其中大豆餅(粕)是最好的植物性蛋白質(zhì)飼料。植物性蛋白質(zhì)飼料常含有一定的抗?fàn)I養(yǎng)因子及毒素，通過加工可在一定程度上去除，在生產(chǎn)中一定注意。
1.籽實(shí)類
豆類籽實(shí)粗蛋白質(zhì)含量高，占干物質(zhì)的20％～40％，鈣磷比例不恰當(dāng)，鈣多磷少，胡蘿卜素缺乏。無氮浸出物含量為30％～50％，纖維素易消化，是牛重要的蛋白質(zhì)飼料。
(1)雙低(低芥酸、低硫代葡萄糖甙)油菜籽
粗蛋白質(zhì)的平均含量為21％～24％，油的平均含量為31％～42％，籽實(shí)成熟程度越高的含油越高。菜油籽在奶牛、肉牛日糧中使用量取決于飼糧中脂肪或油的總量，使用量以日糧干物質(zhì)中脂肪總含量低于6％為參考。
(2)全脂大豆
全脂大豆含蛋白質(zhì)約42％，含脂肪約21％，大豆中氨基酸(特別是賴氨酸)含量豐富，但蛋氨酸含量不足。全脂大豆中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，在飼喂前要進(jìn)行適當(dāng)?shù)募訜崽幚?，一般采用膨化方法處理效果好。膨化大豆是犢牛代乳料和補(bǔ)充料的優(yōu)質(zhì)原料。
(3)全棉籽
具有以下優(yōu)點(diǎn)：①全棉子能量含量高；②全棉子的粗纖維100%為有效纖維，日糧中添加全棉子可提高牛奶的乳脂率；③全棉子可不經(jīng)過任何加工處理整粒飼喂，從而降低飼料成本；④日糧中添加全棉子還可提高奶牛抵抗熱應(yīng)激的能力。每天每頭奶?？刹墒?．5～1．5 kg全棉子。因?yàn)槿拮又泻幸欢康拿薹?，日糧中添加棉子時(shí)，要相應(yīng)減少精料補(bǔ)充料中棉子粕的添加量。
2.餅粕類
(1)大豆餅(粕)
大豆餅(粕)是我國(guó)最常用的主要植物性蛋白質(zhì)飼料。大豆餅(粕)含蛋白質(zhì)較高，達(dá)40％～45％，必需氨基酸的組成也比較好，尤其賴氨酸含量是餅粕類飼料中最高者，高達(dá)2．5％～3．0％，蛋氨酸含量較少，僅含0.5％～0.7％。生豆粕中含有胰蛋白酶抑制劑，使用前應(yīng)熟化（113℃，3 min）處理。大豆餅(粕)適口性好，飼喂肉牛、奶牛都具有良好的生產(chǎn)效果。
(2)棉籽餅(粕)
由于棉籽脫殼程度及制油方法不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異很大。由完全脫殼的棉仁制成的棉仁餅(粕)粗蛋白質(zhì)可達(dá)40％～44％，而由不脫殼的棉籽直接榨油生產(chǎn)出的棉籽餅(粕)粗纖維含量達(dá)16％～20％，粗蛋白質(zhì)僅為20％～30％。棉籽餅(粕)蛋白質(zhì)的品質(zhì)不太理想，賴氨酸含量較低，蛋氨酸也不足，分別為 1.48％和0.54％，精氨酸含量過高，達(dá)3.6％～3.8％。棉籽餅(粕)中含有游離棉酚，飼喂時(shí)要限制用量，同時(shí)注意補(bǔ)充維生素和微量元素。棉籽餅(粕)在瘤胃內(nèi)降解速度較慢，是奶牛和肉牛良好的蛋白質(zhì)飼料來源。
(3)花生仁餅(粕)
花生仁餅(粕)飼用價(jià)值因含殼量的多少而有差異，脫殼后制油的花生餅(粕)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，僅次于豆粕，其粗蛋白質(zhì)可達(dá)44%～48%。氨基酸組成較差，賴氨酸含量只有大豆餅(粕)的一半，蛋氨酸含量也較低。帶殼的花生餅(粕)粗纖維含量高，粗蛋白質(zhì)及有效能相對(duì)較低?；ㄉ?粕)適口性好，有香味，牛喜歡采食，可用于犢牛的開食料。花生餅(粕)的瘤胃降解率可達(dá)75％以上，因此不適合作為唯一的蛋白質(zhì)飼料原料?；ㄉ曙?粕)易染上黃曲霉菌，貯存時(shí)要注意，并盡快用完。
(4)菜籽餅(粕)
粗蛋白質(zhì)含量在30％～38％，礦物質(zhì)中鈣和磷的含量高，菜籽餅(粕)中含有硫葡萄糖苷、芥酸等毒素，適口性差，在奶牛日糧中應(yīng)控制在10％以內(nèi)，肉牛日糧應(yīng)控制在15％之內(nèi)，或日喂量1～1．5 kg。菜籽餅(粕)在瘤胄中的降解速度低于豆粕，過瘤胃蛋白較多。犢牛和懷孕母牛最好不喂。經(jīng)去毒處理后可保證飼喂安全。
(5)亞麻餅(粕)
亞麻餅(粕)又叫胡麻餅(粕)，其粗蛋白質(zhì)含量為32％～36％，賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1．10％和0．47%，亞麻籽餅(粕)應(yīng)與其他含賴氨酸較高的蛋白質(zhì)飼料混合飼喂。亞麻籽餅(粕)中含有生氰糖甙，可引起氫氰酸中毒，此外，育肥牛飼喂量太多會(huì)使脂肪變軟，影響胴體品質(zhì)。亞麻籽餅(粕)在日糧中的用量應(yīng)控制在lO％以內(nèi)，
六、能量飼料
指干物質(zhì)中粗纖維含量在18％以下，粗蛋白質(zhì)含量在20％以下的飼料，是牛能量的主要來源。主要包括谷實(shí)類及其加工副產(chǎn)品(糠麩類)、塊根、塊莖類及其他。
1.谷實(shí)類飼料
谷實(shí)類飼料干物質(zhì)以無氮浸出物為主(主要是淀粉)，占干物質(zhì)的70％～80%,粗纖維含量在6％以下，粗蛋白質(zhì)含量為10％左右。
(1)玉米
玉米被稱為“飼料之王”，其特點(diǎn)是含能高，脂肪含量較高，不飽和脂肪酸較多。適口性好，易消化。玉米的賴氨酸和色氨酸含量低，但玉米是一種理想的過瘤胃淀粉來源，可大量用于牛的精料補(bǔ)充料，用量可占40％～65％
(2)高粱
能量?jī)H次于玉米，蛋白質(zhì)含量略高于玉米。消化率低，含有單寧，適口性差；易引起牛便秘，應(yīng)限量飼喂，一般不超過日糧的20%。
(3)大麥
大麥的粗蛋白質(zhì)含量高于玉米，為11％～13％；能值低于玉米；粗纖維高于玉米。用大麥喂牛可改善牛奶、黃油和體脂肪的品質(zhì)。粉碎或壓扁能提高大麥的消化利用率。為了增加采食量，減少瘤胃臌脹等消化性疾病，對(duì)大麥不要粉碎過細(xì)，粗粉碎效果較好。
(4)燕麥
燕麥的粗蛋白質(zhì)含量為10％，粗蛋白質(zhì)的品質(zhì)高于玉米，無氮浸出物含量豐富，容易消化，但燕麥的秕殼含量為20％～35％，因此粗纖維的含量較高，使用燕麥飼喂牛時(shí)要將其壓扁或破碎。
2.糠麩類飼料
糠麩類飼料是谷物的加工副產(chǎn)品，制米的副產(chǎn)品稱為糠，制粉的副產(chǎn)品稱作麩。主要有米糠、小麥麩、大麥麩、燕麥麩、玉米皮、高梁糠及谷糠等，其中以米糠與小麥麩占主要位置。這類飼料質(zhì)地疏松，容積大，同籽實(shí)類搭配，可改善日糧的物理性狀。
(1)小麥麩
俗稱麩皮，是面粉廠用小麥加工面粉時(shí)得到的副產(chǎn)品，由種皮、糊粉層和一部分胚及少量的胚乳組成。小麥麩來源廣，數(shù)量大，是我國(guó)北方畜禽常用的飼料原料。小麥麩蛋白質(zhì)及粗纖維含量比谷實(shí)飼料較高，而淀粉含量少，但蛋白質(zhì)和碳水化合物比例較適當(dāng)，礦物質(zhì)較豐富，同樣鈣磷比例不適宜，磷多屬植酸磷，約占75％，所以喂麩皮時(shí)，需注意補(bǔ)鈣。小麥麩中鎂鹽含量較高，故具有輕瀉性，是重胎牛及產(chǎn)后母牛日糧必不可少的重要組成部分。
(2)米糠
米糠的粗蛋白質(zhì)含量比麩皮低，但比玉米高，品質(zhì)也比玉米好，賴氨酸含量高達(dá)0．55％。米糠的粗脂肪含量很高，可達(dá)15％，比同類飼料高得多，約為麥麩、玉米糠的3倍多，因而能值也位于糠麩類飼料之首。其脂肪酸的組成多屬不飽和脂肪酸，富含B族維生素和維生素E外，但缺乏維生素A、D、C。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可使其失活，否則采食過多易造成蛋白質(zhì)消化不良。此外，米糠中脂肪酶活性較高，長(zhǎng)期貯存易引起脂肪變質(zhì)。米糠適口性好，能值高，在奶牛精料中可用到20％。喂量過多會(huì)影響牛乳的品質(zhì)，尤其是酸敗的米糠還會(huì)引起適口性降低和導(dǎo)致腹瀉。
七、礦物質(zhì)飼料
礦物質(zhì)飼料是牛生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖必不可少的飼料，包括鈣源飼料、磷源飼料和食鹽。
1.鈣源飼料
目前使用的鈣源飼料主要是石粉，它的主要成分是碳酸鈣，是補(bǔ)充鈣最經(jīng)濟(jì)的鈣源。石粉的含鈣量為38％左右，粉碎粒度要求通過80目篩以上。
2.磷源飼料
主要有磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣等，這類飼料消化利用比單純的鈣礦物質(zhì)好，故在生產(chǎn)中應(yīng)用較多。
3.食鹽
食鹽是配合飼料必不可少的礦物質(zhì)飼料，牛以植物性飼料為主，攝入的鈉和氯不能滿足其營(yíng)養(yǎng)需要，必須補(bǔ)充食鹽。食鹽的用量一般為精料混合料的1％～2％。
八、飼料添加劑
飼料添加劑是配合飼料的重要組成部分，是配合飼料的核心，其作用是完善日糧的營(yíng)養(yǎng)性、提高飼料的利用率、促進(jìn)牛的生產(chǎn)性能和預(yù)防疾病、減少飼料儲(chǔ)存期間的營(yíng)養(yǎng)損失、改善牛產(chǎn)品品質(zhì)等作用。牛常用的飼料添加劑主要有維生素添加劑；微量元素添加劑；氨基酸添加劑；瘤胃緩沖調(diào)控劑等。飼料添加劑按作用可分為營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。
1.營(yíng)養(yǎng)性添加劑
營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要包括維生素添加劑、氨基酸添加劑、微量元素添加劑、非蛋白氮添加劑等。
(1)氨基酸添加劑
目前在飼料中經(jīng)常使用的氨基酸添加劑主要有賴氨酸和蛋氨酸。氨基酸添加劑用于犢牛的代乳品或開食料中，用于成年?；蛴逝５陌被崽砑觿┍仨氂帽Ｗo(hù)劑處理。
①賴氨酸添加劑生產(chǎn)中常用L一賴氨酸鹽酸鹽的形式添加賴氨酸，含賴氨酸78％。
②蛋氨酸添加劑一般瘤胃微生物蛋白質(zhì)中蛋氨酸較缺乏。用做飼料添加劑的蛋氨酸及其類似物主要有DL一蛋氨酸、羥基蛋氨酸及其鈣鹽、N一羥甲基蛋氨酸。其中N一羥甲基蛋氨酸是一種過瘤胃蛋氨酸，在瘤胃中不被微生物分解，很適用于牛飼料。
(2)礦物質(zhì)添加劑
①常量元素添加劑常量元素添加劑包括鈣補(bǔ)充物(主要是石粉)、磷補(bǔ)充物(主要是磷酸氫鈣)、食鹽、鎂補(bǔ)充物(主要是硫酸鎂)、硫補(bǔ)充物(常用硫酸鹽)等。
②微量元素添加劑常用做飼料添加劑的微量元素有鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷等，常以這些元素的硫酸鹽添加到飼料中。在使用微量元素添加劑時(shí)，一定要充分拌勻，防止與高水分原料混合，以免凝集、吸潮，影響混合均勻度。
③維生素添加劑牛精料補(bǔ)充料中常需要添加的維生素主要有維生素A、維生素D和維生素E。目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品主要是復(fù)合維生素添加劑，如維生素A、維生素D3、維生素E粉等。犢牛在瘤胃功能沒有健全以前，在代乳料中添加水溶性維生素，如B族維生素。
④非蛋白氮添加劑非蛋白氮是指非蛋白質(zhì)的其他含氮化合物，可部分代替飼料中的天然蛋白質(zhì)，緩解蛋白質(zhì)飼料資源不足的問題。常用的非蛋白氮主要是尿素，含氮46％左右，相當(dāng)于粗蛋白質(zhì)288％，使用不當(dāng)會(huì)引起中毒。其他非蛋白氮產(chǎn)品如磷酸脲、雙縮脲、異丁基二脲等，分解為氨的速度比尿素要慢，比較安全，利用率高。
飼喂非蛋白氮的注意事項(xiàng)：
A.使用非蛋白氮時(shí)，日糧中要有一定量的可溶性碳水化合物，粗纖維的含量不能過高，天然蛋白質(zhì)的含量在10％～12％。非蛋白氮的含量控制在占飼料重的1．0％以內(nèi)，否則會(huì)使非蛋白氮分解過快造成牛中毒。如發(fā)現(xiàn)有中毒現(xiàn)象，要用2％～5％的醋酸灌服。
B.與大豆(餅)粕等蛋白質(zhì)含量高的飼料混用時(shí)，要加入脲酶抑制劑。
C.補(bǔ)飼非蛋白氮飼料，在30 min以內(nèi)不得飲水，更不能將非蛋白氮直接溶解在水中供應(yīng)，以免直接進(jìn)入真胃而造成中毒。
E.尿素的喂量可占日糧蛋白質(zhì)總量的三分之一，應(yīng)將尿素混入精料中。
F.要注意同時(shí)補(bǔ)充硫，使氮硫比達(dá)到15 ：1。
G.注意補(bǔ)充維生素A，并在日糧中添加0．5％～1％的食鹽。
H.飼喂量由少到多，一般需5～10 d預(yù)飼期，逐步達(dá)到規(guī)定量。
2.非營(yíng)養(yǎng)性添加劑
非營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要包括保健劑與生長(zhǎng)促進(jìn)劑、瘤胃調(diào)節(jié)劑、飼料存儲(chǔ)添加劑等。非營(yíng)養(yǎng)性添加劑對(duì)牛沒有營(yíng)養(yǎng)作用，但可通過減少飼料儲(chǔ)藏期間損失、防治疫病、促進(jìn)消化吸收等作用來促進(jìn)牛的生長(zhǎng)，提高飼料報(bào)酬，降低飼料成本。
(1)保健劑與生長(zhǎng)促進(jìn)劑
這類添加劑的作用是動(dòng)物保健與促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，改善飼料利用率。保健劑有抗生素，生長(zhǎng)促進(jìn)劑有微生物制劑、酶制劑、催肥劑等。
①抗生素
抗生素對(duì)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的促進(jìn)作用，尤其對(duì)6個(gè)月內(nèi)的犢牛效果較好。適合于牛的抗生素添加劑主要有桿菌肽鋅、莫能菌素（瘤胃素)等?？股厥褂靡⒁膺x用牛專用型的添加劑，使用吸收和殘留少的品種，注意使用劑量、交替用藥、休藥期。
②活菌制劑
活菌制劑是一類能夠維持腸道微生物區(qū)系平衡的活的微生物制劑。主要有乳酸菌類、芽孢桿菌類等。其中，乳酸菌類主要應(yīng)用的有雙歧乳桿菌、嗜酸乳桿菌和糞鏈球菌。其主要作用是穩(wěn)定瘤胃PH值，提高丙酸產(chǎn)量，可提高肉牛增重速度和飼料利用率以及奶牛產(chǎn)奶量。
③酵母培養(yǎng)物
主要應(yīng)用釀酒酵母和石油酵母作為飼料添加劑。其主要作用是穩(wěn)定瘤胃pH 值，刺激瘤胃纖維素消化，提高VFA產(chǎn)量和改變其比例，干物質(zhì)進(jìn)食量提高，可提高肉牛增重速度和飼料利用率以及奶牛產(chǎn)奶量。成年牛目前普遍使用米曲霉和啤酒酵母，使用量為4～100g／d。
④酶制劑
飼用酶制劑主要應(yīng)用于犢牛的人工乳、代乳料或開食料中，常使用復(fù)合酶制劑，可提高和改善犢牛的消化功能。應(yīng)用于成年牛的復(fù)合酶制劑，主要有以?一葡聚糖酶為主的飼用復(fù)合酶(應(yīng)用于以大麥、燕麥為主的飼料)，以纖維素酶和果膠酶為主的飼用復(fù)合酶(秸稈為主飼料)等。
(2)瘤胃調(diào)節(jié)劑
①脲酶抑制劑
脲酶抑制劑能特異性抑制脲酶活性，減緩氨氮的釋放速度，提高瘤胃微生物對(duì)氨氮的利用率，增加蛋白質(zhì)的合成。目前使用的脲酶抑制劑主要有磷酸鈉、四硼酸鈉等，可與尿素一起均勻拌入精料補(bǔ)充料中。
②緩沖劑
在牛飼養(yǎng)中常由于飼喂大量精料，造成瘤胃產(chǎn)酸過多，pH降低，正常的微生物區(qū)系受到破壞，嚴(yán)重的甚至引起酸中毒。緩沖劑能調(diào)節(jié)瘤胃酸堿度，使瘤胃維持恒定的pH，有利于瘤胃內(nèi)有益微生物的繁殖及菌體蛋白質(zhì)的合成。比較理想的首選碳酸氫鈉，其次是氧化鎂。精料混合料一般可添加碳酸氫鈉1％～1．5％；氧化鎂0．75％～1％，碳酸氫鈉和氧化鎂以2～3：1的比例合用在實(shí)際生產(chǎn)中也取得了很好的效果。
(3)飼料存儲(chǔ)添加劑包括抗氧化劑、防霉劑。
(4)抗熱應(yīng)激添加劑
高溫季節(jié)，牛皮膚水分蒸發(fā)量、飲水量和排尿量增加，鉀的損失顯著高于鈉，因而，應(yīng)提高日糧中鉀的水平。氯化鉀可按180 g／(頭·d)劑量添加。高溫情況下如果多喂精料，同時(shí)應(yīng)增加碳酸氫鈉，可按150～200 g／(頭·d)劑量添加。乙酸鈉可在一定程度上緩解外界高溫對(duì)產(chǎn)奶性能的抑制作用，產(chǎn)奶量及乳脂總分泌量明顯增加，奶牛日糧中可按300 g／(頭·d)劑量添加。
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